四季の旬を日本橋で食す。毎朝河岸で仕入れる、天然ふぐ、はも、松葉蟹、桜鯛、京竹の子、天然鮎、天然鰻、のど黒、甘鯛、すっぽん、国産松茸など天然素材を和の技法で調理いたします。コロナ対策は万全です。
CONCEPT
皐月
今月から鱧しゃぶコースが始まり活け鮎、小鮎も入荷し始めました。
他にも、初鰹、小鮎、あいなめ、眞子鰈、眞こち、京賀茂茄子、万願寺とうがらしなど
初夏の味わいを揃えてお待ちしております。
※5月6日、8日は休業致します。
※インボイス 適格請求書対応 T4-0100-0104-1872
※しばらくランチお休み致します。
※サービス料10％頂戴しております。
※お部屋指定のお客様は部屋代３％頂戴いたします。
コロナ対策
お客様へ
・先ず、検温とアルコール消毒をしていただいております。
・ご持参のマスクは奉書で出来たマスク入れに入れたいただきおしまいください。
店側
・スタッフ全ての検温、アルコール消毒の徹底、ホールスタッフマスク着用
・99％除菌コロナ対応ダイキンストリーマ搭載空気清浄機設置
・2階個室は窓を開けて換気
・2階フロアーにダイキンの換気システムを取り入れました。
・個室はダイソン空気清浄機で空気循環と換気
・各部屋クリべリン設置
皆様に少しでも安心してお食事していただけますよう、配慮していきます。
天然ふぐ料理
毎朝河岸に行き最高級の天然とらふぐのみを厳選し使用して、冷凍物は一切使わず大分、愛媛の豊後水道そして山口であがる大きさは2キロ前後にこだわります。
鱧料理
熊本天草（黄金鱧）を中心に淡路、徳島の鱧を厳選し、鱧を仕入れております。
お客様の顔を見てから鱧切りいたしますので、多少お待たせいたしますが鱧本来の甘みとレア(半生）な食感をお楽しみ頂いております。
店内・お部屋
カウンター席、テーブル席、個室のテーブル席、個室のお座敷など、用途に応じたお部屋をご用意しております。ご宴会も15名様まで個室で行えます。
お土産・通販
国産うなぎの有馬煮、西京焼き、唐墨パウダー、はも寿司などのお土産もご用意しております。
アクセス・ご予約
毎日市場で仕入れた、その時期のお勧めをお知らせいたしております。
フォローよろしくお願い致します🥺
※ ふぐコースはいつでもご予約お待ちいたしております。
※ 当日キャンセルはキャンセルポリシー１００％頂戴しております。
※ ふぐを寝かせます3日前よりキャンセルポリシー発生いたします。
※ 来店時間や料理にご相談はお気軽にお申し付け下さい。