四季の旬を日本橋で食す。毎朝河岸で仕入れる、天然ふぐ、はも、松葉蟹、桜鯛、京竹の子、天然鮎、天然鰻、のど黒、甘鯛、すっぽん、国産松茸など天然素材を和の技法で調理いたします。

昭和３０年開店
毎朝市場に行き厳選された旬の最高の天然素材のみを仕入れ、
素材を生かすようにシンプルに調理致します
毎朝市場に行くことで仲買いとの信頼も得られ、良い魚を提供してもらっております
人と人との繋がりを大切に考えております

毎月変わる献立で一品料理や会席、ふぐ、鱧、松葉蟹、鯛コースをご提供します

焼き物は備長炭で焼き素材をふっくら焼きあげ、
炊き込みご飯は季節の素材を用い毎月いくつかの種類がございます

器も毎月入れ替え、四季折々器もお料理の一部と考えております
11月になりいよいよ河豚も美味しくなってまいりました‼︎
白子も初旬は養殖ですが、中頃過ぎには天然が入ると思います。
また、6日解禁で松葉蟹、越前蟹、香箱蟹が入り始め、自家製唐墨も出来立てで、
的矢牡蠣、甘鯛、のど黒、すっぽん、柳鰈、細魚、海老芋など食材の王国です！！
食欲の秋、旬を美味しくいただきましょう！