松葉蟹料理、越前蟹料理

(11月初旬~3月20日頃まで)

松葉蟹、越前蟹へのこだわり

松葉蟹は島根、鳥取、兵庫で水揚げされたものを、越前蟹は福井、富山で水揚げされた物の総称です。蟹身の甘味と味噌の濃厚さがズワイガニとはまったく違います。

松葉かに、越前蟹コース 1ぱい(2~3人)35,000~50,000円(税抜き価格)

※ 松葉蟹、越前蟹の選択、大きさや天然物に付きその日の相場により価格が変動致します。ご予約の際、お問い合わせください。

<ご希望に合わせてお好きな調理方法でご提供いたします>

活きた1ぱいの蟹を刺身、焼き、しゃぶしゃぶ又は蟹すきなどに調理致し、お客様のご希望に合わせてお好きな調理方法でご提供致します。
ゆで蟹は1ぱい茹でのため、豪快に1ぱいお召し上がりください。
※ こちらからお電話致し調理方法をお伺いいたしております。

 
茹で蟹
身離れがよく、蟹の味噌と甘味が堪能できます。
かに刺身
身が締り、松葉のようになるので松葉蟹なのです。
焼き蟹
炭火で焼き上げ、蟹味噌をつけながら召し上がるもよし、甲羅酒もまた乙なものです。
蟹しゃぶ又は蟹すき
蟹の甘味をご堪能ください。
最後は雑炊もできます。