桜鯛料理

（３月、４月限定）

桜鯛へのこだわり

明石、淡路の２キロ物の天然鯛を使用し、鯛の骨から出汁お引き、筍、わらび、ふき、独活など春野菜と一緒にお召し上がりください。
春の桜鯛と京筍、山菜をご堪能ください。さっと、茹でで温かいうちにお召し上がりください。

桜鯛しゃぶしゃぶと春野菜コース　18,700円（税込み）

※ ２キロ以上の鯛を使用するため、２人前よりお受けいたします。
※ 天然鯛のため相場の変動しだいで、価格が多少変わります。
※ 前日予約でお受けいたします。
※ ３月初旬までは京筍未入荷の為、鹿児島産になります。
 
先八寸
鯛白子、鯛桜寿司、鯛の子煮こごり
※ 八寸は仕入れにより多少変更がございます。
焼き物
焼き筍と桜鱒木の芽焼き
京筍の柔らかさと甘味を是非。
※焼き物は仕入れにより変更致します
造り
甘味のある桜鯛を肝醤油でお召し上がりください。
桜鯛と春野菜のしゃぶしゃぶ
鯛のあらで出汁を引き、自家製ポン酢と胡麻たれでお召し上がりください。
春野菜は
蕗、独活、筍、わらび、本みつば、湯葉などを添えて、鯛の美味しい出汁と一緒にお召し上がりください。
最後は鯛雑炊の美味しさ！格別です。