四季の旬を日本橋で食す。毎朝河岸で仕入れる、天然ふぐ、はも、松葉蟹、桜鯛、京竹の子、天然鮎、天然鰻、のど黒、甘鯛、すっぽん、国産松茸など天然素材を和の技法で調理いたします。

毎朝河岸に行き最高級の天然とらふぐのみを厳選し使用して、冷凍物は一切使わず宮崎、大分、愛媛などの豊後水道であがる大きさは2キロ前後にこだわり、ポン酢は橙を１つ１つ手絞りした自家製ポン酢を使用しており、紅葉卸しも全て自家製です。

本場天然ふぐ本来の味を引き出せるよう野菜も京都春菊、千住ねぎ、こだわりの豆腐を使用しております。
また出来る限りリーズナブルにご提供できるよう心掛けておりますので、是非ふぐ本来の甘味、食感を味わいください。

天然ふぐコース
…18,000円
※ 先付、八寸（ふぐの煮凍り、白子揚げ、自家製唐墨）、ふぐ刺し、ふぐちり、雑炊、香の物、フルーツ

天然白子焼入りコース
…20,000円（天然白子焼きが２巻付きます。） 

唐揚げ入りコース
…21,000円（唐揚げが２巻付きます。）

天然白子焼き、唐揚げ入りコース
…23,000円（白子焼き、唐揚げそれぞれ２巻付きます。）

※ 先付、八寸の内容は時季により多少変更がございます。
※ 天然物に付き漁獲量によって多少お値段が変わることがございます。

※ 天然白子料理は１１月中頃からです。
※ 表示は全て税抜き価格です。